Gli oli vegetali portano a colesterolo alto e malattie cardiache

Gli oli vegetali come gli oli di soia sono grassi trans, sono un tipo di grasso insaturo che contribuisce in modo determinante al colesterolo alto e alle malattie cardiache, poiché gli oli vegetali sono parzialmente idrogenati sotto rete ombreggiante per l'agricoltura, un processo utilizzato per conferire agli oli proprietà desiderabili come una maggiore durata di conservazione.

Le aziende e le università hanno dedicato più di un decennio alla creazione di varietà ad alto oleico, alcune delle quali geneticamente modificate (GM).È qui che entrano in gioco i semi di soia ad alto contenuto oleico. Questi tipi di semi di soia speciali sono stati allevati per produrre olio che non ha grassi trans e produce un olio da cucina più stabile, eliminando così la necessità di idrogenazione.

Nel gennaio 2018, giusto in tempo per l'inizio ufficiale del divieto della Food and Drug Administration sui grassi trans.Quest'anno anche una manciata di aziende più piccole sta commercializzando varietà di soia ad alto contenuto di oleico non geneticamente modificate.'Adesso si va avanti a tutto vapore', ha detto John Motter, un agricoltore dell'Ohio che da otto anni coltiva semi di soia ad alto contenuto di oleico.È anche presidente del comitato di gestione strategica per lo United Soybean Board (USB), che ha lavorato per creare un mercato per questi fagioli, come l'utilizzo rete anti insetti per migliorare la resa.'Stiamo solo cercando di trovare gli utenti finali per continuare a far crescere la domanda del prodotto', ha affermato.

I primi studi che mostrano formalmente questo collegamento sono stati pubblicati all'inizio degli anni '90, ma ci sarebbero voluti decenni di ricerche ripetute e pressioni prima che la FDA intervenisse, ha osservato.Nel 2006, l'agenzia ha iniziato a richiedere alle aziende di etichettare i prodotti con grassi trans.Entro il 2013, la FDA ha proposto di rimuovere i grassi trans dalla categoria degli ingredienti alimentari 'generalmente considerati sicuri', il che vieterebbe effettivamente l'ingrediente per i produttori di alimenti americani.Nel giugno del 2015, tale misura è stata emanata e all'industria sono stati concessi tre anni per liberarsi dei grassi trans.

L'industria alimentare stava attivamente cercando oli che non richiedessero l'idrogenazione.Ciò ha portato alla crescita dell'uso di oli alternativi come l'olio di palma o l'olio di canola ad alto contenuto oleico, che ha ridotto la quota di mercato dell'olio di soia di oltre il 20%.L'industria ha perso 4 miliardi di libbre di domanda annuale di soia una volta che l'etichettatura dei grassi trans è entrata in vigore nel 2006.

Complessivamente, l'anno scorso sono stati piantati circa 650.000 acri di soia ad alto contenuto di oleico, in 12 stati, con gruppi di maturità che vanno da 2,0 a 4,2.Gli agricoltori li inviano a una manciata di trasformatori partecipanti, che schiacciano i fagioli, raffinano l'olio e lo commercializzano all'industria dei servizi alimentari, ai produttori di alimenti e persino agli utenti industriali, come i produttori di olio per motori.

Con le approvazioni del mercato internazionale in mano, Scientist prevede che la domanda di petrolio Plenish aumenterà.Nel 2018, la soia ad alto contenuto oleico Plenish sarà piantata su circa 350.000 acri in diversi stati con rete di sostegno delle piante un aumento significativo della domanda di petrolio per il 2018 e cercheremo di raddoppiare gli acri per il 2019 di conseguenza.