Gli oli vegetali portano a colesterolo alto e malattie cardiache

Gli oli vegetali come gli oli di soia sono grassi trans, sono un tipo di grassi insaturi che contribuiscono in modo determinante al colesterolo alto e alle malattie cardiache, poiché gli oli vegetali vengono parzialmente idrogenati in agricoltura Rete ombreggiante , un processo utilizzato per conferire agli oli proprietà desiderabili come una maggiore durata di conservazione.

Aziende e università hanno dedicato più di un decennio alla creazione di varietà ad alto contenuto oleico, alcune delle quali geneticamente modificate (GM). È qui che entrano in gioco i semi di soia ad alto contenuto oleico. Questi tipi di semi di soia speciali sono stati selezionati per produrre un olio privo di grassi trans e un olio da cucina più stabile, eliminando così la necessità di idrogenazione.

Nel gennaio 2018, giusto in tempo per l’inizio ufficiale del divieto dei grassi trans da parte della Food and Drug Administration. Quest’anno, una manciata di aziende più piccole stanno commercializzando anche varietà di soia ad alto contenuto oleico non geneticamente modificate. 'Ora si procede a tutto vapore', ha detto John Motter, un agricoltore dell'Ohio che coltiva soia ad alto contenuto oleico da otto anni. È anche il presidente del comitato di gestione strategica della United Soybean Board (USB), che ha lavorato per creare un mercato per questi fagioli, ad esempio utilizzando Rete Anti Insetto per migliorare la resa. 'Stiamo solo cercando di trovare gli utenti finali per continuare a far crescere la domanda per il prodotto', ha detto.

I primi studi che mostravano formalmente questo collegamento furono pubblicati all’inizio degli anni ’90, ma ci sarebbero voluti decenni di ricerche ripetute e di attività di lobbying prima che la FDA entrasse in azione, ha osservato. Nel 2006, l’agenzia ha iniziato a richiedere alle aziende di etichettare i prodotti contenenti grassi trans. Entro il 2013, la FDA ha proposto di rimuovere i grassi trans dalla categoria degli ingredienti alimentari 'generalmente considerati sicuri', il che di fatto vieterebbe l'ingrediente per i produttori alimentari americani. Nel giugno del 2015, tale misura è stata emanata e all’industria sono stati concessi tre anni per liberarsi dei grassi trans.

L'industria alimentare era attivamente alla ricerca di oli che non richiedessero idrogenazione. Ciò ha portato alla crescita dell’uso di oli alternativi come l’olio di palma o l’olio di canola alto oleico, che ha ridotto la quota di mercato dell’olio di soia di oltre il 20%. L’industria ha perso 4 miliardi di libbre di domanda annua di soia una volta entrata in vigore l’etichettatura dei grassi trans nel 2006.

Complessivamente, lo scorso anno sono stati piantati circa 650.000 acri a soia ad alto contenuto oleico, in 12 stati, con gruppi di maturità che vanno da 2,0 a 4,2. Gli agricoltori li inviano a una manciata di trasformatori partecipanti, che frantumano i fagioli, raffinano l'olio e lo commercializzano al settore dei servizi di ristorazione, ai produttori di alimenti e persino agli utenti industriali, come i produttori di olio per motori.

Con le approvazioni del mercato internazionale in mano, Scientist prevede che la domanda di petrolio Plenish aumenterà. Nel 2018, la soia alto oleica Plenish sarà piantata su circa 350.000 acri in diversi stati con il supporto delle piante al netto di un aumento significativo della domanda di petrolio per il 2018 e si prevede di raddoppiare di conseguenza gli acri per il 2019.